L'œuf, aliment chouchou des Français
En moyenne, les Français engloutissent 222 œufs par an et par habitant. Selon une enquête menée par l'institut CSA pour le Comité national pour la promotion pour l’œuf (CNPO), la consommation des œufs est quasi unanime (97%).
Plus des trois quarts des consommateurs (78%) en mangent au moins une fois par semaine.
Les Français sont de grands gourmands d'œufs, et la crise n'a pas failli à leur consommation qui a progressé de 1,9% en volume en 2012. Ils les engloutissent surtout au moment du dîner (77%) ou au déjeuner (68%). Pour 14% de gourmands, l'œuf est un aliment du matin, à l'occasion d'un brunch.
C'est son prix abordable qui lui permet de ne pas disparaître des caddies. Mais, l'œuf bénéficie d'autres atouts.
Il est surtout facile et rapide à préparer, selon 64% de sondés. L'œuf est ainsi apprécié dans sa forme la plus basique : au plat, en omelette, dur ou à la coque (67%). Mais, il permet aussi d'innombrables possibilités culinaires, pour 87% de répondants.
Son aspect nutritionnel n'a pas échappé aux consommateurs français. Pour 90% d'entre eux, c'est un atout puisqu'il s'agit d'un aliment naturel. Pour 3 répondants sur 4, l'œuf peut tout à fait s'intégrer dans le cadre d'un régime alimentaire. L’œuf est d'ailleurs l'un des aliments entrant dans le cadre du régime pour vivre plus longtemps.
Au moment de l'achat, les consommateurs repèrent en premier lieu la date de ponte. Ce n'est qu'ensuite qu'ils vont identifier le type d'élevage pour valider leur choix. La couleur de la coquille, la marque et le lieu de production n'entrent pas en compte dans leur sélection.
Un consommateur sur deux dit acheter des œufs de poules élevées en plein air. Les œufs bio arrivent en deuxième position (14%), devant les œufs standards (13%). Les œufs de poules élevées au sol ne seraient achetés que par 3% de consommateurs.
- L'oeuf est un aliment qui possède bien des vertus : il permet de bronzer, permet de prévenir l'ostéoporose, et fait même partie des aliments brûle graisse.